クリスマスの間は家族や愛する人と一緒に過ごす習慣を形作る最高のとき。アメリカのクリスマスは、サンタさんへのクッキーを焼いて、イブにミルクと一緒に置いておくの。それから、１２月の寒い冬の夜に心のあったかくなるような映画を見るのもいいものよ。テレビの前のコタツに入って寄り添いあいながら、温かいココアと焼きたてのクッキーを飲んだり食べたりしながら、面白くてちょっとクラシックな映画を見るは本当に楽しいわ。

今日はそんなステキな時間にオススメの映画を紹介するわね。

#1 – Home Alone 1 & 2 (Absolutely a family comedy favorite!!!  It never gets old…)

ホームアローン」１＆２ （これは絶対コメディーの中ではイチオシ）

#2 – Grinch (Jim Carrey, Dr. Suess would be proud!)　　　「グリンチ」 （ジム・キャリーとドクター・スース誇りに思うわ！）

#3 – While You Were Sleeping (Romantic holiday movie, my personal favorite)　　　　「あなたが寝てる間に・・・」（ロマンチックなクリスマス・ムービーで私の個人的に大好きな古い映画よ）

#4 – The Miracle on 34th Street (Don’t believe in Santa? Maybe you’ll change your mind!)　　　　「３４丁目の奇跡」（サンタクロースの存在を信じてないの？多分あなたは考えを変えるわ！）

#5 – It’s a Wonderful Life (Jimmy Stewart, an American classic)　　　「（ジミー・スチュアートのアメリカンクラシックな映画よ）素晴らしき哉　人生」

#6 – The Santa Clause (Tim Allen, a heart warming comedy　　　「サンタ・クロース」（ティム・アレンのハート・ウォーミングなコメディー）

#7 – Polar Express (Delightful book, beautiful film)　　　　「ポーラー・エクスプレス」（愉快なストーリーと美しい画像がいいわね）

#8 – The Nightmare Before Christmas (An unusual mixture of Halloween and Christmas)　　　「ナイトメアー・ビフォー・クリスマス」（ありえないようなハロウィンとクリスマスのごちゃ混ぜのお話よ）

#9 – Elf (A special elf seeking his father in New York)　　「エルフ」（ニューヨークで父親探しをするエルフのお話なの）

#10 -Of course all Americans remember the unforgettable animation classics; Rudolph the Red Nose Reindeer, Frosty the Snowman, and Santa Claus is Coming to Town!　　何と言ってもアメリカ人なら忘れられないクラシックなアニメーション：「赤鼻のとなかい」「スノーマン」「サンタが街にやってくる」

プレ・ホリデー・シーズンの幕開けに、キュートなハロウィン・カップケーキを作ったわ！私のチョコ・パンプキンのレシピで作ったものなのよ。ケーキの一部には、バニラ・カスタードのフィリングを隠してるってサプライズ付き。子ども達はきっと大喜びね。（もちろん大人もね！・・・こういうのは平等にしないとね！）
手作りフロスティングの作り方も含めて、スゴイ・クッキング・レッスンでご紹介しています。岩国ケーブルテレビ「アイキャン」をご覧いただけない方のためにその動画も近々アップしますのでお楽しみに！
ハッピーハロウィン！
ジャッキー

Choco-Pumpkin Cupcakes チョコとパンプキンのカップケーキ

Ingredients:　【材料】
1 1/2 cup(s) flour 　　 　　　　     薄力粉　　　　　　　　　　　　１３５ｇ
2/3 cup(s) quality cocoa 　　 　　ココア・パウダー（高品質のもの）８０ｇ
2 teaspoon(s) baking powder　 　 ベーキング・パウダー 　 　小さじ２
1 teaspoon(s) baking soda 　　　 ベーキング・ソーダ　 　　　小さじ１
1/2 teaspoon(s) salt 　　　　　　 塩　　　　　　　　　　　  小さじ1/2
1/2 cup(s) buttermilk or milk　　バターミルク　又は　ミルク　 １２０ｃｃ
1 cup(s) canned pumpkin　　　　パンプキン・ピューレ（缶） 　 ２４０ｃｃ
2 teaspoon(s) vanilla – good quality is best!　バニラエッセンス　 小さじ２
3/4 cup(s) butter, softened　　　　バター（室温にしたもの） 　 １７０ｇ
3/4 cup(s) dark brown sugar 　　　ダーク・ブラウン・シュガー １５０ｇ
1 cup(s) granulated sugar　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　 １９０ｇ
4 large eggs　　　　　　　　　　たまご　　　 　　　　　　　　 　 　４個

Directions: 【作り方】
1. Heat oven 180 C /350 F. Line the bottoms of cupcakes muffin pans with paper.
オーブンは１８０Cに予熱しておく。マフィン型に、マフィン用の紙をセットしておく。

2.Sift the flour, cocoa, baking powder, baking soda, and salt together.
薄力粉、ココア・パウダー、ベーキング・パウダー、ベーキング・ソーダ、塩を一緒にふるっておく。

3.Stir the buttermilk, pumpkin, and vanilla extract together in a small bowl. Beat the butter and sugars together using an electric mixer on medium speed until light and fluffy.
バターミルク、パンプキン・ピューレ、バニラエッセンスをボールで混ぜ合わせて、バターとたまごを入れ、電動ミキサーを中速にセットして軽くふわふわになるまでかくはんする。

4.Beat in the eggs, one at a time. Reduce mixer speed to low. Alternately beat in the flour and milk mixtures into three parts.
たまごを加える。（分離しないように、１回に１個ずつ加えていく。）たまごが全部混ざったら、ミキサーのスピードを低速に切り替える。最初にあわせておいた粉の材料を３回に分けて徐々に加えながら混ぜる。

5.Pour the batter into muffin pans about 3/4 -about ice cream scoop size. Bake until a tester, inserted in the center, comes out clean, 22-25 minutes. Cool completely before icing and decorating.
マフィンの型の3/4くらいまで生地を入れて２２分～２５分焼く。爪楊枝などを中心にさし、引き抜いたとき何もついてこなければ焼き上がり。アイシングやデコレーションをする前に完全に冷ましておく。

Pumpkin Cream Cheese Frosting 　 【パンプキン・クリームチーズ・フロスティング】
1/4 cup unsalted butter　　　　　　　　　　　　　　無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　５７ｇ
4 oz. cream cheese, softened　　　　　　　　　　クリームチーズ（室温にしたもの） １１３ｇ
2 tablespoons pumpkin pie filling 　　　　　　　 パンプキン・パイ用フィリング 　　大さじ２
4 1/2 cups confectioners or powdered sugar パウダー・シュガー 　　　　　　　　　５８０ｇ
2 tablespoons milk 　　　　　　　　　　　　　　　　　 ミルク　 　 　　　　 　　　　　　　 　　 大さじ２

Directions: In a medium bowl beat all ingredients together until smooth and creamy.
【作り方】 ボールで全ての材料がなめらかでクリーミーになるまでかくはんする。

Spiced Cream Cheese Frosting　　【スパイス入りクリームチーズ・フロスティング】
8 oz. cream cheese, softened　　　　 クリームチーズ （室温にしたもの） 　 ２２７ｇ
1/4 C. unsalted butter, softened　　 無塩バター（室温にしておく）　　　 　 　 ５７ｇ
2 C. powdered sugar　　　　　　　　　　 パウダー・シュガー 　　　　　　　 　　　 　２６０ｇ
1/4. t. vanilla extract 　　　　　　　　　 バニラエッセンス 　 　　　　　　　 　 小さじ１/4
1/8 t. ground cinnamon　　　　　　　　 シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/8
1/8 t. fresh ground nutmeg 　　　　　 ナツメグ　　　 　　　　　　　　　 　 　　　小さじ1/8

Directions:【作り方】
In a medium bowl, beat together cream cheese, butter, vanilla, cinnamon, and nutmeg- add powdered sugar slowly.
中くらいのボールに、クリームチーズ、バター、バニラエッセンス、シナモン、ナツメグを入れ混ぜる。パウダー・シュガーはその中に少しずつ加えながらかくはんする。

If frosting is too soft, chill in fridge for 15-20 minutes. If it’s too thick, add little more milk.
フロスティングがやわらかい場合は、冷蔵庫で１５～２０分冷やします。硬い場合は、ミルクを少し加えてやわらかくしてください。

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These cookie cutouts are easy to make and so much fun to decorate.  Take the time to enjoy the holiday season by preparing the cookie that Santa loves most!  This recipe will make about 2-1/2 dozen cookies…be sure to save some for Santa!

クッキー・カットアウツ（型抜きクッキー）ってとっても簡単で更にデコレーションが楽しくていいわよね。このクリスマスのホリデー・シーズンにはサンタさんが大好きなこのクッキーを作りながら過ごすのもいいかも！
このレシピで役３０枚のクッキーができます。   
                          ・・・サンタさんの分を残しておくのを忘れないでね！

Santa’s Sugar Cookie Cutouts & Icing
サンタさんのシュガークッキー＆アイシング

Ingredients
1 cup sugar
1/4 (1/2 stick) butter or margarine, soften
1/4 cup shortening
1 tsp vanilla
1 egg
2 2/3 cups all purpose flour
1/2 cup sour cream
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/4 tsp ground nutmeg

【材料】
・ 　砂糖　カップで２４０ｃｃ分
・         バター若しくはマーガリン　約５６ｇ　柔らかくしておく
・         ショートニング　カップで1/4 （約５６ｇ）
・         バニラエッセンス　小さじ1
・         たまご　1個
・         中力粉　カップで３カップと４０ｃｃ分（約２６５ｇ）
・         サワークリーム　カップで１２０ｃｃ分（約６０ｇ）
・         ベーキングパウダー　小さじ1
・         ベーキングソーダ　　　小さじ1/2
・         塩　小さじ1/2
・         ナツメグ　小さじ1/4 
 

 Directions：【作り方】
Heat oven 425 degrees
オーブンは２１８度に予熱しておく 

Mix 1 cup of sugar, butter, shortening, vanilla, and egg in a large bowl
砂糖、バター、ショートニング、バニラエッセンス、たまごを分離しないように大きめのボールの中でよく混ぜておく。 

Stir remaining dry ingredients
残りの乾いた材料（中力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、ナツメグ）をさっくりと混ぜる。

Divide dough into 2 parts, wrap with plastic wrap and chill for 20 minutes
生地を２つに分けて、ラップで包み冷蔵庫で２０分休ませる。

Roll out cookie dough onto a lightly floured surface about 1/4 inch thick
冷蔵庫で少し硬くなった生地を、打ち粉をした台の上で６ｍｍの厚さに伸ばす。

Use cookie cutters to make your shapes.  Place on an ungreased cookie sheet
クッキー用の型抜きを使って生地をぬいていく。　出来たものは油を敷いていない天板の上に並べる。

Bake  6-8 minutes or until slightly firm.  Remove and place on a cookie rack to cool.
オーブンで６～８分又は少し硬めになるまで焼く。焼けたらラックにのせて冷ます。

Perfect Cookie Frosting　パーフェクト・クッキー・フロスティング

2 cups sifted confectioners’ sugar (the sugar must be sifted)
1 tablespoon milk (adding in more if needed for proper spreading consistency)
1 tablespoon light corn syrup
1/4 teaspoon almond extract (can use 1/2 teaspoon vanilla)
Food coloring (use your choice of colors)

・         アイシング用粉砂糖　４８０ｃｃぶん（必ずふるっておくこと）
・         牛乳　大さじ１（できたアイシングが硬い場合はもう少し加えて適度な硬さにしてください）
・         ライト・コーン・シロップ　大さじ１
・         アーモンドエッセンス　小さじ1/4  (バニラエッセンス小さじ1/2 でも可)
・         食用色素 (お好きな色をお好みでどうぞ) 

Directions：【作り方】
In a medium bowl mix the confectioners sugar with milk,  start with 1-2 tablespoons, you will likely need more milk for the perfect spreading consistency.
中くらいのボールで粉砂糖と牛乳を混ぜる。最初は大さじ１～２加え、もし柔らかめがいいようであればもう少し牛乳を加え適当な硬さに調整する。

Beat in corn syrup and almond extract until the icing is smooth and glossy. If the icing is too thick, add in a small amount more of syrup.
コーン・シロップとアーモンドエッセンスを加え泡だて器をつかってアイシングがなめらかでつややかになるまで混ぜる。アイシングが硬いようであればシロップをもう少し加える。

Divide icing into as many separate bowls as you wish for different colors.
アイシングつけたい色の数ほど別のボールに取り分ける。

Add in food coloring drops until desired intensity is achieved.
食用色素は好みの色合いになるまで少しずつ加えて混ぜる。

Paint the icing over the cookies using a butter knife, brush, or dip edges of cookies into icing.
クッキーの上にバターナイフやブラシなどでアイシングを塗る。また、クッキーの端をアイシングにつけても可愛いデコレーションができるわ。

 Top with candies, colored sugar crystals, and any other yummy treats.
チョコチップや色のついたシュガー・クリスタルやその他のチョコや砂糖のスプレー、アラザンなどで飾っても可愛いわね。

Allow to set on waxed paper or a cookie rack.
飾り付けが終わったら、クッキングシートやラックの上においておく。 

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Most Americans buy a brownie mix box at their local grocery store, but when I read the ingredients I don’t even know how to pronounce some of those words – not natural, and most likely not good for me and my family to eat. I have a wonderful recipe to share with you and I promise when you make it from scratch you’ll never desire the “box” kind again. A great brownie recipe has just a few basic ingredients: butter, sugar, eggs, flour, and dark cocoa and you don’t even need a mixer! This moist, creamy soft, decadent dessert will melt in your mouth and truly impress your friends during the holidays!

ほとんどのアメリカ人は、近くのスーパーでブラウニー・ミックスを買うわ。だけど、原材料のリストを読んでみたら、なんて発音するのかもわからないようなものもあったわ！ナチュラルじゃないし、そういったものが入ったものを、私や家族が食べるのってあんまり身体によさそうじゃないような感じがしたの。

出来合いのボックスを使いたいと思わないあなたのために、グレートなブラウニーのレシピを今日はシェアするわね。 基本の材料は、バター、砂糖、たまご、小麦粉、ダーク・ココアパウダーよ。おまけに、このレシピはミキサー要らず！ボールを２・３個と、泡だて器、ゴム製のへらと、あなたの時間を少し使えば、しっとり、クリーミー･ソフトで退廃的って言えるほどのお口でとろけるデザートがあなたの友達を驚かせるわ。
一人で食べちゃだめよ．．．みんなで分けてね。それとステキなプレゼントにももってこいよ！

Jackie’s Kitchen Tips:
1. Use a dark cocoa powder, quality makes a difference.
2. Make sure your eggs are room temperature.
3. Do not over-beat the eggs into the batter because it will add too much air.
3. Check your brownies often while they are baking to make sure you don’t over-bake them or you will not have the fudge-like consistency.

ジャッキーのヒント
１．ダーク・ココアパウダーを使ってね。これを使わないと違ったものになってしまうわ。薄い色のココアは味の深みが足りないの。
２．たまごは必ず室温にしておいてね。
３．たまごはあわ立て過ぎないようにしてね。空気が入りすぎてしまうから。
４．焼くときには、焼きすぎでブラウニーらしからぬパサパサな状態にならないように、ブラウニーをたびたびチェックしてね。

Tuxedo Brownies
タキシード・スタイリッシュ・ブラウニー

Ingredients:【材料】
1 cup butter or margarine (melted) 　 バター若しくはマーガリン　230g
1 1/2 cups white sugar 　　　  　　　　　　　 砂糖　カップで360cc分
1/2 cup dark brown sugar 　　　　　　　　ダーク・ブラウン・シュガー　カップで120cc分
1 tsp vanilla flavoring 　　　　　　　　 　　バニラエッセンス　小さじ１
2 eggs 　　　　　　　　　　 　　　　 たまご　２個
1/2 teaspoon cinnamon (optional) 　　 （お好みで）シナモン　小さじ1/2
1/2 teaspoon salt　　　　　　　　　　　　　　 しお　小さじ1/2
½ cup dark cocoa powder　　　　　　　　　 ダーク･ココア・パウダー　カップで120cc分
2 cups flour 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 中力粉　200g

Cream Cheese Tuxedo mixture　　　　　クリームチーズ・タキシード部分
1 box (8 oz / 227g) cream cheese, soften　クリームチーズ　227g　柔らかくしておく
3 tablespoons butter, soften　　　　　　　　 　バター　大さじ３　柔らかくしておく
2-3 tablespoons sugar　　　　　　　　　　　　　 砂糖　大さじ２～３
1 large egg　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまご　大１個
1 teaspoon vanilla extract 　　　　　　　　　　 バニラ・エッセンス　小さじ１

Directions:【作り方】
1. Preheat oven to 350 degrees F or 180 C.
オーブンは１８０℃に予熱しておいてね。

2. Cream butter and sugars. Use a mixer low speed or your hands ( I prefer hand stirring with a large wooden spoon)
バターと砂糖をあわせてクリーム状にします。機会を使う場合は低速で、泡だて器で（手動）で混ぜます。（私は混ぜるのに大きな木製のスプーンを使ってるわ）
After the creaming stage, do switch to a spoon for mixing. Brownies tend to get tough if worked too much.
クリーム状になったら、混ぜるのをスプーン（へら）に変えます。ブラウニーは混ぜすぎると硬くなるので気をつけてね。

3. Add the vanilla and eggs and mix just until smooth.
バニラとたまごを加えて、スムースになるまで混ぜます。

5. Pour in cocoa and flour. Again, mix until smooth and lumps are broken up. Mix slowly, not fast.
ココアと小麦粉を加えます。スムースに粉の塊が砕ける程度にゆっくりと混ぜます。

6. Prepare cream cheese filling – in a small bowl mixture together all ingredients – set aside.
クリームチーズの部分を準備よ。小さいボールに全部を入れて混ぜてね。（おいておきます）

7. Spread chocolate in a large baking dish evenly, then pour cream cheese mixture on top.
チョコレートの生地をを焼皿に均等に広げます。それからクリームチーズの生地を上に入れます。

8. With a chopstick or knife swirl the brownie and cream cheese together until desired design.
箸やナイフでチョコの生地と、クリームチーズの生地をなぞって、好きな形のマーブル模様をつけます。

9. Bake for 30-35 minutes, check after 25 minutes. Slide a knife in the middle, if it comes out clean it’s ready! Let it cool for 15-25 minutes.
３０分～３５分焼きます。焼き始めから２５分ぐらいでチェックしてね。ナイフを中心部分に入れ、引き抜いたとき何もついてこなければ、出来上がりのサイン！オーブンから出して、そのまま１５～２５分冷ましてね。

Baking pans – Pour into 2 pans size 8 inches by 8 inches or you can use a larger pan like the 9 x 9, my recipe I used a 9X13 pyrex pan (35 minutes)

焼型について・・・２０×２０ｃｍの焼型で２個分よ　大きな型２３×２３ｃｍでも使えるわ。　私のは２３×３２．５ｃｍのパイレックスの型を使ってるわ。（焼き時間３５分よ）

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It’s easy to package homemade holiday treats from your kitchen, and these “Cookies in a jar” are one of my favorites.  Just layer the ingredients into any attractive container or jar, dress it with a ribbon or bow, attach the recipe with a tag or label; and you have a wonderful gift straight from your kitchen!

乾いた粉状の材料が全て入っているこのビンを貰ったラッキーな方は、湿った（液状の）材料にこれを混ぜて焼くだけという優れもの！アメリカでは結構一般的なプレゼントよ。クッキーの作り方はタグやラベルに書いてつけてあげてね。

あなたのキッチンからのワンダフルな贈り物があっというまに出来上がりなんだから!

Filling the Jar
Layer the ingredients in a 1 qt/ quart size canning jar in the order listed.   I used a small funnel and it worked well for most of the ingredients.   Use enough chocolate chips so the jar is full to the top.  Pack down all ingredients, especially the brown sugar!

ビンに詰めましょう。
１リットル・サイズのしっかり蓋のできるビンに、下の材料表の順番どおりに粉の材料を層にしながら詰めていきます。私は小さな漏斗を使うの。ほとんどこれでうまくいくわ。最後に入れるチョコチップはビンの縁ぎりぎりまで詰めるのがコツね。中の材料、特にブラウン・シュガーが動かないようにパックしましょうね！

Holiday Candy Cookies ホリデー・キャンデー・クッキー

Jar ingredients:   　　　　　　　　　　ビンの中にいれる材料
2 cups flour　　　　　　　　　　　　　　小麦粉 　　　　　　　　カップで４８０ｃｃ分
1 tsp baking soda　　　　　　　　 　 ベーキング・ソーダ　小さじ１
1/2 cup packed brown sugar　 　ブラウン・シュガー　　カップで１２０ｃｃ分（きつめに詰めて計量）
1/2 cup sugar　　　　　　　　　　 　 　砂糖　　　　　　　　　　カップで１２０ｃｃ分
Candy Pieces　　　　　　　　　　 　 　 小さい粒状になったチョコ　　適量

Label the cookie jar with these instructions:ラベルには以下の作り方を書いてあげてね。
1 cup butter or margarine, softened
1 large egg
1 tsp. vanilla
追加の材料 （貰った方が用意するもの）
バター又はマーガリン　カップで２４０ｃｃ分（約２３０ｇ）
たまご（大）　　　　　 　１個
バニラエッセンス　　　　小さじ１

Directions:
Preheat oven to 350 degrees.   Beat the butter until it is smooth.   Add the egg and vanilla and beat until smooth.
Add the jar of cookie mix and stir just until mixed.   Form the cookies into 1 1/2 inch balls and place them 2 inches apart on a cookie sheet.
Bake for 10 – 12 minutes, until golden on the edges.   Cool on cookie sheet for 2 minutes.

【作り方】
・オーブンは１８０Cに予熱しておく。
・バターが白っぽくスムースになるまで泡だて器で混ぜる。
・卵とバニラエセンスを加え軽くスムースになるまであわ立てる。
・ビンの中の材料をさっくり混ぜる。
・生地を３ｃｍ強くらいのサイズのボール状にして５ｃｍくらい離して天板にのせる。（このときアイスクリーム・スクーパーやディッパーなどで成形すると簡単）
・１０～１２分若しくはふちの部分がキツネ色になるまで焼く。そのまま天板の上で２分ほど冷ます。

Chocolate Chip Classic チョコレート・チップ・クラシック
Jar ingredients:　　　　　　　　　 ビンの中に入れる材料
2 cups flour　　　　　 　　　　　　　　　 小麦粉　　　　　　　　カップで４８０ｃｃ分
1 tsp salt　　　　　　　　　　　　 　　　　しお　　　　　　　　　 小さじ１
1 tsp baking soda　　　　　　　 　　　 ベーキング・ソーダ　小さじ１
3/4 cup brown sugar　　　　　　　　 ブラウンシュガー　　カップで１８０ｃｃ分
3/4 cup white sugar　　　　　  　　　 砂糖　　　　　　　　　カップで１８０ｃｃ分

Label the cookie jar with these instructions: ラベルには以下の作り方を書いてあげてね。

add 1 cup butter or margarine softened,
1 egg, slightly beaten
1 tsp. vanilla

追加の材料 （貰った方が用意するもの）
バター又はマーガリン　カップで２４０ｃｃ分（約２３０ｇ）
たまご（大）　　　　　 　１個　軽くほぐしておく
バニラエッセンス　　　　小さじ１

Directions:
Preheat oven to 375 degrees. Thoroughly blend together the butter or margarine, the egg, and the vanilla.
Empty jar of cookie mix into the butter mixture. Mix until completely blended. Drop teaspoons full of batter about 2 inches apart on cookie sheet. Bake for 8 – 10 minutes, or until lightly browned.

【作り方】
・オーブンは１８０Cに予熱しておく。
・バターが白っぽくスムースになるまで泡だて器で混ぜる。
・卵とバニラエセンスを加え軽くスムースになるまであわ立てる。
・ビンの中の材料をバターを混ぜたものの中にいれる。全体が混ざるまでミックスする。
・小さじ１杯くらいの量の生地をすくい取り、５ｃｍくらい離して天板に並べていく。
・オーブンで８～１０分若しくはうすく焼色がつくまで焼く。

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I can’t believe we are appraoching the end of the year already, but what a wonderful way to end the year by celebrating the Chirstmas season!もう今年も終わりに近づいているなんて信じられない。でも、クリスマスを祝いながら過ごす年の暮れってとってもワンダフルよね。

My show’s line-up is simple, festive, and of course FUN! 今月の番組はとってもシンプルだけど、お祭り気分、そしてもちろん「たのしい」ことが満載よ。

Jackie’s Country Style Holiday Home

ジャッキーのカントリー・スタイルなおうちクリスマス

Snowflake Sparkling Wreathスノーフレーク・スパークリング・リース

Dear Santa Card – Cute Craft

ディア・サンタ・カード　可愛い工作

Santa Sugar Cookie Cutouts

サンタさんの型抜きシュガー・クッキー

Closing, Last year’s (2009) concert information, and BLOOPERS!!!!

An Allen family tradition - Pumpkin Carving 
アレン家の伝統　－パンプキン・カービング

Many of my Japanese friends ask me about the carved pumpkins (“kabocha” in Japanese) and why is it called a Jack-O-Lantern?

この時期になると、日本のお友達から「どうしてかぼちゃをくりぬいて飾るのか」、それから「なんでジャック・オ・ランタンって呼ばれるのか」を聞かれるのでお答えするわね。

Let me share the story that I was told; it’s an old Irish folklore tale…

According to the story, a man named Jack (who was fond of jokes and alcohol) tricked the Devil into climbing up a tree. Once the Devil was in the tree Jack drew a holy cross on the tree truck, trapping the devil there.  This made the Devil extremely angry!  The day that Jack died, he was denied by both Heaven (for his bad lifestyle) and by Hell (because the Devil never forgave him).

Jack’s spirit had nowhere to go for the after-life, so he was left all alone to wander through a cold, dark world. The devil tossed him a single burning flame from Hell to light his way around, which Jack then placed in a hollowed-out turnip to keep the flame burning longer.

This is where the birth of Jack’s Lanterns was born and throughout many, many years this creative idea evolved into large pumpkins. Well, that’s what the legend says, but I don’t think any of that really matters.  People who can buy or grown one loves to enjoy this tradition-maybe one day you can too.

私が聞いたお話を聞かせてあげる。　むかしのアイルランドのお話・・・

その男の名前はジャック。（ジョークとアルコールの大好きな男）　悪魔をだまして木に登らせたの。悪魔が木に登ってしまうと、ジャックは木の幹に聖なる十字架を書いてそこから降りられなくしてしまったわ。このことは悪魔を心底怒らせてしまった！ジャックが死んでしまった日、彼は日頃の行いから天国に行く事を許されず、悪魔はまだ彼を許していなかったので地獄へ行くことも許されなかったの。

ジャックの魂はどこへも行けず、寒く暗い世界で行くあてもなく孤独に苦しむことになった。それを見た悪魔が絶対に消えない地獄の火を彼に投げたの。ジャックはカブをくりぬいてその中に日を入れて持ち歩くようになった。

これがジャック・オ・ランタンの始まりよ。それから何年も何年もの間に大きなかぼちゃをくりぬくように変わってきたの。伝説が伝えることも大切だけど、私はあんまり気にしてないわ。この楽しいランタンを作って楽しみましょう！

My son Jack enjoys carving pumpkins!  Here we are at the Iwakuni Festival 2009 showing the crowd how to make one.

私の息子ジャックがパンプキン・カービングを楽しんでるところ。岩国祭りで作り方のデモンストレーションをしたのよ。

Good job Jack!  Happy Halloween!

息子のジャックはこのかぼちゃでいっぱい楽しんだわ。　
皆さんにもハッピー・ハロウィン！

クリスマス・シーズンを小さなあまいものでスタートしましょう。このクッキーは素材の美味しさの組み合わせが絶妙でワンダフルなの！
ヘルシーでユニークなこのクッキーを私と一緒にいっぱい食べてくれたらうれしいわ！

Honey & Lemon Cookies

4 tablespoons unsalted butter, softened
1/4 cup light olive oil
1/3 cup sugar
1/3 cup honey
1 large egg
1/4 teaspoon lemon extract or 1/8 teaspoon lemon oil
1/4 teaspoon vanilla
Finely grated zest of 2 lemons
1 cup all-purpose flour
1/2 cup whole-wheat flour (or more all purpose flour)
2 tablespoons cornstarch (substitute potato cornstarch)
3/4 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt

Icing
1/2 cup packed powder sugar
1 teaspoon honey
1 teaspoon freshly grated lemon zest
1-2 tablespoons lemon juice
Colored sprinkles or cinnamon for decoration (optional)

Ingredients：【材料】
無塩バター　　・・・・　 大さじ４　室温にしてやわらかくしておく
ライト・オリーブオイル　６０ｃｃ
砂糖　　　 　 ・・・・　カップで８０ｃｃ分
はちみつ　　　 ・・・・　８０ｃｃ
卵　　　　　　 ・・・・　大１個
レモンの絞り汁 ・・小さじ１/４又はレモンオイル小さじ１/８
バニラエッセンス・・・・　小さじ１／４
レモンの皮をおろしたもの・・・　レモン２個分
中力粉　　　　　・・・・　カップで２４０ｃｃ分（約９９ｇ）
全粒粉　・・・　カップで１２０ｃｃ分（約６５ｇ）（若しくは全部中力粉でも可）
コーンスターチ ・・・・　大さじ２ (片栗粉でも代用可)
ベーキングパウダー　小さじ３/４
塩　　　　　　　 ・・・・　小さじ１/２
Icingアイシングの材料
パウダーシュガー　カップで１２０ｃｃ分　押し付け気味に計量してください。
はちみつ　　　　小さじ１
レモンの皮をすりおろしたもの　小さじ１
レモン果汁　　　大さじ１～２
（お好みで）デコレーション用の色つきのアラザンやシナモン

Directions：【作り方】

1. Position racks in the middle of the oven; preheat oven to 375°F. Line baking sheets with parchment paper or a nonstick baking cookie sheet.
　　ラックはオーブンの中段です。オーブンは１９０℃に予熱しておきます。クッキング・ペーパー天板に敷くか、ひっつかないタイプの天板を用意しておきます。

2. Beat butter, oil, sugar, honey, egg, lemon extract (or lemon oil), vanilla and zest from 2 lemons in a large bowl with an electric mixer on medium speed until light-colored and well combined.
　バターを泡だて器で混ぜ、次にオイル、砂糖、はちみつ、レモンの絞り汁（又はレモンオイル）、バニラエッセンス、おろしたレモンの皮も混ぜていきます。電動のミキサー（上写真）の場合は中速で白っぽくなるまでよく撹拌します。

3. Whisk all-purpose flour, whole-wheat flour, cornstarch, baking powder and salt in a medium bowl until combined.  Add the dry ingredients to the butter mixture; mix on low speed to combine.  Using an oiled tablespoon measure, drop 12 spoonfuls of dough onto baking sheet.
　中力粉、全粒粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩はボールの中で完全に混ざるまで泡だて器などでよく混ぜておきます。この乾いた粉の材料の中に先ほどのバターを混ぜたものを加えます。機械を使う場合は低速にして混ぜてください。油を塗った計量用の大さじを使い、１２個の山盛り大さじ１の生地をボール状にすくって用意した天板に並べます。

4. Bake until the cookies look dry on top and the edges are beginning to turn golden, 9 to 11 minutes. (For softer cookies, watch carefully and don’t overcook.) Cool cookies on the baking sheet on a wire rack until completely cool.
　クッキーの表面が乾いて見えるくらいになり、周辺がキツネ色になるくらいまで、９～１１分焼きます。（やわらかいクッキーにするために、焼いている間は気をつけてみていてください。焼過ぎないようにしてね。）焼きあがったクッキーはそのまま天板に置いておくか、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

5. When the cookies are cool, make the icing – beat confectioners’ sugar, honey, 1 teaspoon lemon zest in a small bowl with enough lemon juice to make a desired drizzling consistency.
　クッキーが完全に冷めたら、アイシングを作ります。ボールに粉砂糖、はちみつ、レモンの皮を入れ泡だて器で混ぜます。レモン果汁で調整しながらお好みの硬さになるまで混ぜましょう。

6. Spoon into a small sealable plastic bag and cut a tiny hole in the corner of the bag. Pipe or drizzle the icing in concentric circles or zigzags onto the cooled cookies.  Add tiny colored sprinkles for a sparkle effect
　中身の見えるような小さめのビニール袋にアイシングをいれ、隅を切り取って小さな穴を開けます。アイシングを写真のような同心円上に、又はジグザグに模様を描きながらクッキーの上にふりかけます。お好みで、色付のアラザンやスプリンクルを振ると更にかわいらしくなるわ。

Do you wish to print this recipe? (PDF) English 日本語のレシピ

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今年はインターナショナル・ホリデー・コンサートのスポンサーをします。どうぞ皆さんお誘い併せの上ご来場下さい。このイベントはシンフォニア岩国大ホールにて開催されます。才能豊かな１０組のアーティストによるワンダフルなステージをお楽しみ下さい。それからサンタクロースもびっくり訪問の予定、だからお子さんやお孫さんも必ず一緒に来てね。

チケットは無料となっていますが、座席数に限りがありますので、お早めにお申し込みください。

チケットは、当社までE-mailでお申し込みいただくか、岩国ケーブルテレビ本社で配布中です。コンタクトのページ（このサイトの右上にタブがあります）からのメッセージの送信は可能です。お早めにどうぞ！

下に日本語と英語のチラシを用意しましたのでご覧下さい。（クリックすると拡大表示されます）

ハッピー・ホリデーズ！　当日会場でお会いしましょう！
ジャッキー

This year I am sponsoring an International Holiday Concert, free for everyone to enjoy. The event will be held in the Iwakuni Sinfonia large concert hall and we have 10 talented acts that are going to put on a wonderful holiday show. Santa Claus will make a surprise visit too, so be sure to bring your children or grandchildren!

Admission is free, but seating is limited, so please get your free tickets quickly while supplies last!

Tickets are being distributed throughout the community to key individuals and locations, including the ICN Cable TV office, downtown Iwakuni. If you need tickets, you can visit the ICN office or send us a message with the number of tickets you need, via our Contact page (upper right corner above). We will reserve tickets for you while supplies last.

Below are the Japanese and English flyers for the event (click to enlarge)

Happy Holidays Everyone – and I hope to see you there!
Jackie

 

It’s that time of year and my Japanese friends ask if I am planning to cook a turkey this year.  To be honest…I can’t remember the last time I cooked turkey.  Living in Japan, buying a turkey can be very challenging. My Japanese friends are intrigued with the idea of cooking such a large bird! Turkey is prepared in many ways throughout America, and a long time ago I recall a terrific flavorful recipe that made my mouth water.   The secret ingredient was Grand Marnier, an orange-based liquor.  This marinade sauce is incredibly tasty; especially on poultry…and the longer it cooks the richer the sauce. 

この時期になると日本のお友達に今年はターキーを料理するつもりなのかってきかれるの。正直に言えば、最後に料理をしたのは、それがいつだったのか思い出せないくらいずっと前ね。日本にいるとターキーを買うのって難しいわよね。だけど私の友達はこの大きな鳥の料理のアイデアに興味津々！ターキーはアメリカ中にいろんな料理方法があるわ。ずっと前の、本当に考えるだけでも涎でてきちゃいそうなレシピを一生懸命思い出したわよ。このレシピを美味しくする秘密はグラン・マルニエ・・・ブランデー・ベースのオレンジリジュールよ。これを加えたマリネ・ソースはとーーーっても味わい深いの。特に鶏やターキーなどのとり類のお料理にはぴったり。長く調理時間をかければ、それだけソースもリッチになるわ。

Roasted Turkey with Grand Marnier Sauce

 ローストターキー　グラン・マルニエ・ソース添え

Ingredients

1 (8-10 lb.) turkey or a large whole chicken (if you’re preparing a chicken please adjust measurements to smaller poportions) 
1/4-1/2 Cup Grand Marnier liqueur (or an orange based liquor, brandy or Contreau)
1/2 cup olive oil or melted butter (it’s a matter of taste)
2 tablespoons chives, finely chopped
1 tablespoon dried rosemary
 2 tablespoons fresh lemon juice
Salt & pepper  

【材料】
・  ターキー１羽分（約３．６ｋｇ～４．５ｋｇ）若しくは大きなサイズのチキン（ホール）１羽分（もしチキンで準備される場合は調味料の分量を重量によって減らしてください）
・  グラン・マルニエ（若しくはオレンジ・ベースのリキュール、ブランデー、又はコアントロ）　　　　　　 ・・・60cc～120cc
・  オリーブオイル又は溶かしバター　・・・120cc（どちらを選ぶかで味が変わります）
・  チャイブ（細かくみじん切りしたもの）・・・大さじ２
・  ローズマリー（乾燥）　　　　　　　　　　・・・大さじ１
・  レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　 　・・・大さじ２
・  しお／こしょう　　　　　　　　　　　　　　・・・適量

 

Directions【作り方】

(Follow the same steps if you are using a whole chicken; however keep in mind the weight and temperature for proper cooking)
（以下はチキンを使った場合でも同じ調理方法を使用します。ただし、重量によって焼きあがりの温度の調整が必要になります。）

1. If turkey is frozen, thaw overnight in refrigerator or in cold water.
　　冷凍のターキーを購入した場合は、一晩冷蔵庫か冷たい水につけて解凍します。

2. Preheat oven to 325F (165C).   Remove plastic wrapping on turkey.  Remove neck and giblets from body cavity.
　　オーブンを摂氏１６５度に予熱しておく。ターキーを包んであるプラスチックのフィルムやラップをはがす。首、内臓、を取り除いておきます。

3. Rinse the entire turkey/chicken, thoroughly.  Rub plenty of salt and pepper inside and on outer skin
　　ターキー（若しくはチキン）を洗ってゆすいでおきます。内臓側と外の皮の部分に、たっぷりのしおとこしょうをすり込みます。

4. Loosely stuff neck and body cavity with stuffing, fold neck flap skin under turkey (optional).  
　　首と内臓を取り除いた空洞に少なめにつめものをつめて、首の部分はターキーの腹側に折って置きます。（これはオプションです。）

5. Pull the wings back and place the tips under the turkey.   Tie legs together and place turkey breast side up in large roasting pan.
　　手羽の部分を後ろへ引っ張り先をターキーの腹側におきます。足の部分は両側を一緒にしばります。胸の部分を上にして天板に置きます。

6. Whisk together liqueur, oil, chives, lemon juice, and 2 teaspoons salt. Brush mixture over entire surface of turkey. Insert a meat thermometer into thickest part of thigh without touching the bone.
　　リキュール、オイル、チャイブ、レモンジュースとしお小さじ２を泡だて器で混ぜます。この液をターキーの表面全体に、はけで塗っていきます。温度計を一番厚い部分に骨に当たらないように差し込んでおきます。

7. Cook turkey, basting occasionally, for about 3-4 hours or until the thermometer registers 180F (80C) for a Turkey and 160°F  for a chicken (breast area)
　　オーブンでターキーを焼きます。ときどき焼く過程で染み出す肉汁をかけながら約３～４時間、差し込んだ温度計が摂氏８０度になるまで（チキンの場合は摂氏７１度）になるまで焼きます。（胸の部分です）

8. During last half hour, loosely tent turkey with aluminum foil to prevent skin from becoming too brown.   Let turkey stand for 15 minutes and then remove stuffing.
　　最後の３０分は、ターキーの上の部分を焼き過ぎないようにアルミホイルでゆるめにカバーします。焼きあがったらそのまま１５分程度おいてから、詰め物をした場合は詰めたものを取り出します。

9. Carve each breast, pull off the thighs, cut off the wings and arrange on a large platter.  Pour the Grand Marnier drippings into a gravy boat and serve with a smile!
　　むね肉の部分はそいで、手羽先の部分は引き抜きます。手羽元は切り取り大皿に盛ります。グラン・マルニエのディッピングをグレービー・ボート（ソースを入れる舟形の器）に入れて笑顔で食卓へ！

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