It’s so hot and humid!  I need something to eat that is cool, tasty, and a healthy.   Try this crispy, slightly salty yet sweet Japanese meal.   It’s simple to prepare, however you’ll need a few Japanese ingredients.   Visit Sugoi Cooking under “Japanese Ingredients” to learn more.

(http://www.jackieallen.jp/category/sugoi-cooking/)

Udon, in this case buckwheat udon,  are the thickest traditional Japanese noodles and can be served in a variety of ways: cold, hot and in savory soups.  So what gives this dish it’s yummy flavor?  Dashi!   A flavorful fishy-broth which is fundamental to many Japanese cuisines.   Serve this meal hot or chilled, you’ll enjoy its refreshing taste no matter what.   This recipe serves about 6-8 people, however you can keep it in the refrigerator for yummy leftovers.   Itadakimasu!

Asia BBQ Chicken & Buckwheat Udon

Ingredients

Noodles
About 2 cups buckwheat undon noodles (white udon is fine too or if you prefer soba – go for it!)

Chicken
4-5 chicken breasts, with skin on (you can remove later to cut calories)
1 tablespoon grated fresh ginger
1/2 cup rice vinegar
1/4 cup brown sugar
1/4 cup soy sauce
1/4 cup Sherry or dark grape juice
2 teaspoons mustard powder

Dashi Broth
12 cups water
Kombu (about 2 ounces)
1 3/4  cups bonito flakes
4 tablespoons soy sauce
1 tablespoon Mirin
1 cup shiitake mushrooms, sliced
2 cups snap peas
1 large carrot, julienne
1 cup green onions, chopped into 1/4 inch pieces
Lite sesame oil, drizzle

Instructions

Prepare noodles according the package instructions

Chicken Sauce: combine soy sauce, brown sugar, ginger, vinegar, Sherry/juice, and mustard in a saucepot and simmer over low heat for 10 minutes to create a thick glaze.

Chicken: season generously with salt and pepper and cook over a low barbecue flame or skillet, skin side down. Brush and baste with the barbecue glaze every 3-4 minutes. When skin becomes crispy, check the center for doneness. Once fully cooked allow it to rest for 5 minutes and slice into thin slices.

Dashi Broth: place the kombu in a large stockpot and cover with cold water. Over medium low heat, simmer for 20 minutes. Remove kombu and add the bonito flakes. Return to heat. Once simmering, remove from heat and let steep for 5 minutes. Strain out the bonito flakes. Add the soy sauce, mirin , snap peas, shiitake mushrooms, and carrots. Simmer over low heat until mushrooms and snap peas are slightly cooked about 2-3 minutes.

Place noodles in bowl and top with slices of chicken. Cover with broth, drizzle a little sesame oil.  Enjoy with rice or a fresh salad.

***  Sunday, August 1st  SPECIAL ***
FREE lesson,  including ski equipments.  Make your reservation ASAP!  This offer won’t last long….

以前放送された「トラベル」のコーナーから、その一部のご紹介です。
アレン家では、水上スキーの体験レッスンに参加してきましたよ。子ども達はあっという間に自然に溶け込み、なじんでしまうからすごいわよね。もし、私が失敗する場面をご覧になりたい方がいらっしゃっるんじゃないかしら・・・。残念ながら、このサイトでのショート・クリップではありません（笑）　とっても楽しくて、エキサイティングな一日でした。もちろん子ども達にとっても最高な経験でしたよ！ 

For one of our travel segments, we went on a fun waterskiing adventure in Hiroshima.  Yasaka Dam is located less than an hour away from the air station.   The kids were naturals in the water and took to it right away. If you want to see me crash a few times, you’ll have to watch the whole segment on TV, but here’s a short clip for your entertainment. It was a really fun and exciting day and the kids had a wonderful experience!  You should try it! 

Visit their website for more information:  http://homepage1.nifty.com/ywsc/

Thank you again to our friends at Yasaka Water Ski Club!  Please contact Emi-san, she will answer your questions! (English is spoken)

取材にご協力いただきました、弥栄水上スキー・クラブの皆様に再度お礼申し上げます！

トライしてみたい方は、上のえみさんのE-mail アドレスへご連絡をどうぞ！

ジャッキー

The original www.iwakunimcas.com website was created by Ms Lisa Stewart, a military spouse who dedicated extensive time and effort into building every detail of the site during her tour in Iwakuni. When Lisa PCS’d, my company sponsored the site to keep it alive as a service to the community, because the information was so helpful to so many people.

If you find something that is outdated or incorrect, please send a message on the contact form at the upper right corner of the page. We appreciate your help with keeping the information current for everyone to use. Again, this information is unofficial and is simply for the purpose of military spouses helping others. Please verify all information before taking any important actions.  Enjoy and welcome to Iwakuni!

日本は魅力的で美しい国です。私はここに住んで１２年になりますが、この国のユニークで素晴しい事柄の全てを体験できた訳ではありません。だからこそこのサイトで皆さんに紹介したいと思いますし、私がここを「ホーム」と呼ぶ理由を心に留め続けるきっかけになればと思っています。

If you are visiting or living here for any length of time, you should take advantage of everything the country has to offer.  There are many sights and experiences in Japan that simply shouldn’t be missed.  Here are a few ideas for “must-do” and “must-see” activities and destinations in Japan.  Let’s start with local, simple, traditional Japanese cuisines -日本料理  Washoku 和食  Oishii!!   (Delicious!)

滞在期間の長さに差があるとしても日本を訪れたなら、体験できることの全てに挑戦してみましょう。ここには沢山見るべきもの、体験すべきものがあるのですから、チャレンジしないと勿体無いですよ。では、日本で「しなければならないこと」「見なければならないこと」のいくつかをご紹介したいと思います。最初にご紹介するのは地元のシンプルで伝統的な日本食ー和食から始めましょう。美味しいわよ！！

If you enjoy sushi, you’re in the right place; and if you’ve never tried it, maybe you should have it at least once or twice.  That’s what I did and now I am hooked! (No punn intended)  In Japan, sushi restaurants are literally everywhere!  Many different kinds of restaurants in Japan serve sushi, ranging from fancy restaurants to simple establishments that treat it almost like a fast food snack.  Many people, when they first visit Japan, are surprised as to how many kinds of sushi are actually available, unlike other countries where there is only a very simple and limited variety. 

お鮨が好きな方にはぴったりですね。そしてお鮨未体験の方には是非１度か２度挑戦してみる事をオススメします。私はすっかりはまってしまってます！日本ではお鮨屋さんはいたるところにあります。非常に高級なお店から一般のファストフード的なお店まで種類もさまざまです。そして多くの人が、日本国外では限りのあるメニューが、ここ日本ではたくさんの種類があることに驚かされるものです。

The various noodle dishes that are popular in Japan are another culinary experience that shouldn’t be missed. Ranging from the familiar ramen-style noodles, to the Japanese udon noodle which is much thicker; you’ll find that noodles are prepared in many delicious and interesting ways. There are also fried noodle dishes such as yakisoba, which is an absolute favorite for many Americans.  This popular dish is generally served with a vegetable and meat combination, along with a a tangy brown sauce. Also okonimiyaki is another foreigner favorite, I know it was for my parents when they visited Japan!  It is served in two ways; Hiroshima style (layered like a light pancake omlette – personal favorite) or Osaka style (all mixed up together like a giant western omlette).

いろいろな種類の麺類にチャレンジしてみることも、外せない美味しい経験ですね。ラーメンのようなスタイルの麺から少し太めのうどんのような麺、いろいろな調理方法で調理されます。また、多くのアメリカ人の大好物「焼きそば」のような炒めた麺料理もあります。焼きそばは野菜、肉、麺を炒めて少し濃い目の茶色いソースで味付けをします。「お好み焼き」も外国人に好まれるものの一つですね。うちの両親も大好きです！調理方法には広島風（クレープのような生地の上に具材を重ねるもの）と大阪風（生地と具材をすべて混ぜて焼くもの）の２種類があります。

If you have the opportunity to go to a Yakiniku restaurant, don’t miss the chance. These Korea-influenced style of restaurants let you do some of the cooking yourself. You simply choose your meats and then you can cook them yourself at the table on a grill that is built right into the table. You can then dip the cooked meats in tasty sauces and enjoy. 

もし、焼肉屋に行く機会があれば、ぜひそのチャンスを逃さないでください。韓国風焼肉店では、お肉を自分で焼くスタイルになります。食べたいお肉を注文し、各テーブルに備え付けられているグリルで焼いて食べます。焼いた後は美味しいタレにつけて召し上がれ。

These restaurants also offer other foods, but it’s the meats that are the real highlight of the meal.

If you are in the mood for some fast but delicious food, try stopping at a stand that serves Yakitori. This grilled chicken-on-a-stick is a popular food in Japan, especially if you are on the run!

これらのレストランではもちろん他のメニューも豊富です。もしあなたが手っ取り早くおいしいものを食べたいのであれば、「焼き鳥」に挑戦してみてはいかがでしょうか？これは竹串にさした鶏肉をグリルした料理です。

There are many names for this annual event “Celestial Lovers Day, Star Festival, and China’s version of Valentines Day”  but in Japan ”Tanabata” is a pretty special and incredibly colorful event. 

Un  festival romántica!

Tanabata, meaning- evening of the seventh,  is considered to be a mixture of Chinese and Japanese traditions.   It was introduced into Japan in the 8th century and became very popular folkore during the Edo Period or Tokugawa Period (1603 to 1868).

The story is about two lovers, Orihime (Vega) and Hikoboshi (Altair), separated by their families they can only meet across the Milky Way once a year on the night of July 7th.    The first time they tried to meet they realized they could not cross the river because there was no bridge.   Orihime (Vega) cried so much that a flock of birds called “Magpies” came and promised to make a bridge with their wings so that she could cross the river.   It is said that if it rains on Tanabata, the birds cannot come and the two lovers must wait until another year to meet.   How sad…

Today Japan, people generally celebrate this day by writing heartfelt wishes on small pieces of paper called “tanzaku”, hang them on a bamboo pole along with other decorations.  You write your wish on a piece of paper and at midnight you burn it either in a lamp that you let float down a river or in a bonfire. 

Make your deep, passionate heartfelt wish then write it down – hang it up somewhere high and wait…I hope and pray your one true wish will come true!

 Enjoy the video…

I love making smoothies for my family because it’s so easy, with unlimited flavors, and they’re very good for you!  High in vitamins, minerals, and antioxidants, they are the most perfect drink for anyone to drink at anytime!  Try my favorite summer smoothie recipes - refreshing and totally addicting!

私は家族のために、よくこのスムージーを作るの。だって、簡単で、フレッシュな香りがいっぱい楽しめるし、何と言っても身体にいいもの！　ビタミン、ミネラル、それに抗酸化物質をたくさん含んだスムージーはいつ、誰が飲んでもパーフェクトな一品ですよ！　あなたもリフレッシングでやみつきになる私のお気に入りの「サマー・スムージー・レシピ」をお家で試してみてね。

Watch my video to learn how to make my “Very Berry” Smoothie!
（ベリー・ベリー・スムージーの作り方はケーブルテレビ放映後UPしますのでお楽しみに。。。）

More recipes!   Every smoothie listed here has the same directions.  Put all the ingredients in the blender in the order listed and mix on high until fully blended.   That’s it! 

その他にもこんなレシピがありますよ！　下のスムージーもレシピの材料の順番どおりにミキサーにかけるだけですよ。お試しあれ！

Basic Boot Camp Smoothie

 2 bananas
 10-12 frozen strawberries
1 cup of apple juice
1/2 cup yogurt vanilla or choose your favorite
4-6 ice cubes

ベーシック・ブート・キャンプ・スムージー
バナナ　　　　・・・　２本
いちご（冷凍）・・・１０～１２個
アップル・ジュース　・・・　２４０ｃｃ
ヨーグルト　　　　　　・・・　１２０ｃｃ　（お好きなフレーバーのヨーグルトでも可）
氷（キューブ）　　　　・・・　４～６個

Vita-C Smoothie
 
2 bananas
1 orange
2 kiwis
10-12 frozen strawberries
½ cup of frozen blueberries
1 1/2 cups  orange juice
4-6 ice cubes 

ビタ-C・スムージー
バナナ　　・・・　２本
オレンジ　・・・　１個
キューイ　・・・　２個
いちご（冷凍）　・・・１０～１２個
ブルーベリー（冷凍）　・・・　カップで１２０ｃｃ分
氷（キューブ）　・・・　４～６個

Peaches & Creamy Smoothie

2 bananas
1 cup of frozen peaches
1 cup apple juice
1 cup vanilla yogurt or peach flavor
 4-6 ice cubes

ピーチ＆クリーミー・スムージー
バナナ　・・・　２本
ピーチ（冷凍）　・・・　カップで２４０ｃｃ分
アップル・ジュース　・・・　２４０ｃｃ
ヨーグルト　　　・・・　２４０ｃｃ分
氷（キューブ）　・・・　４～６個

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I enjoy growing my own fresh vegetables, but my skills are nowhere near the Japanese level. I’ll keep trying!

うちでは自宅菜園を作って、採れたて野菜を楽しんでいます。だけど、技術はご近所の日本の方にはまだまだ及びませんが、がんばってます。

So the next best thing is to visit my local farmers’ market or roadside stands. Now, I am not crazy about waking up super early on a Saturday or Sunday morning, getting quickly dressed, and racing off to the market to be in front before it opens;  however once you’re in the market, it is so worth it. I love how the Japanese plan, grow, and produce in seasonal cycles. Not like in America where you can find anything all year round, the Japanese prefer using fresh, seasonal foods for their meals, buying it the same day it will be cooked.

自宅菜園以外に新鮮な野菜を手に入れる方法といえば、直売所でのお買い物ですよね。　週末の朝に早起きして、着替えて、オープンの前から並んでっていうほど熱狂的ではないけど・・・。　だけど、一見の価値はあるわ。何を植えるか計画して、育て、季節ごとのサイクルで生産する日本の農業のスタイルは素晴しいと思います。一年中何でも揃うアメリカ式とは違い、日本では新鮮で旬の素材を食卓に出すことを好みますものね。

Most famer’s markets have an interesting and friendly atmosphere. Warning!..There are a lot of happy go-lucky morning people walking around with cheerful faces, warm greetings, and ready to shop!

多くの直売所はフレンドリーな雰囲気でいっぱい。　注意！たくさんの楽天的な朝方人間の皆さんが、にこにこ笑顔で、あたたかい歓迎と共にあなたのお買い物を待ち構えていますよ！

 I love the fact that the food is local and freshly picked. Second fact, you can get as much as you want, or they sell them in smaller amounts to fit your recipe needs. Third, the prices are not as high as you may think. Though they might be slighttly higher, you can’t beat the freshness, quality, and taste – yes, it’s that good, and good for your health! My kids can quickly tell the difference and prefer it over sweets and fatty snacks! That will make any mother happy!

地元で生産された食材はとても新鮮ですよね。それから、レシピに必要な分量だけ、少なくても多くてもそろえることができます。更に、イメージしている価格より安いんです。価格は新鮮さ、品質、そして、味には代えらませんよね。何といっても良い食材は健康のためにも良いのですから！　うちの子供たちもその違いには敏感だし、甘くて脂っこいお菓子よりこういった食材の方が好きです！　これってママをハッピーにしますよね！

Remember the best organic food is what’s grown closest to you. Support your local farmers, make some new morning friends, and enjoy shopping for your health!   Note: Don’t forget to bring your own shopping bags, save money and be friendly to mother Earth!

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JA南すおう直売所　遊気百菜　Yukihyakusai

Map

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With a mixture of red pepper, chili powder and cumin this tasty treat will spark up your taste buds! Not too spicy, but definitely full of flavor for any chicken lover to enjoy!  This 4th of July, enjoy preparing this simple, fast, and budget friendly dish. Eat it as an appetizer for a summer barbecue or as a meal… and the best part of all it’s non-messy! Trust me everyone is going to cheer for more chicken!

赤唐辛子、チリ・パウダーそしてクミンを使ったこのご馳走はあなたの味蕾でスパークするわよ！スパイシーすぎず、だけどとっても香りの良いこのレシピはチキン大好きさんに満足してもらえると思うわ！もうすぐ７月４日（アメリカの独立記念日） 私は、シンプルで手早く出来て、なおかつお財布にやさしいこの料理を楽しむわ。夏のバーベキューや食事のアペタイザーとしてお召し上がり下さい。そしてこのレシピのいいところは、全然キッチンが汚れないってこと！！キッチンにいることがとっても楽しくなるわよ　信じてちょうだい！
このサイトを楽しんでくれてるアメリカ人の皆さんへ　独立記念日おめでとう！

Quick tip: Prepare it in advance, refrigerate and serve cold or microwave it to a warm temperature.
You can use different cuts of the chicken with this recipe; I prefer to use mini drumsticks – they’re easier to hold and finger licking good!

クイック・ヒント 事前に準備して、冷蔵庫で冷やしておくの、そして、冷たいままでも、レンジであたためて食卓へだしてもいいわよ
チキンのほかの部位でも大丈夫よ。私はつまみやすいし、指をなめながら食べるのもおいしいでしょ　だからミニ・ドラムステックをよく使うわ。

July 4th - Firecracker Chicken

独立記念日のファイヤークラッカー・チキン

Ingredients

12 chicken little drumsticks (or 2 1/2 pounds of your favorite chicken pieces)
1 1/2 tablespoons chili powder　　　
1 1/2 tablespoon oregano leaves (or italian seasoning)
1 1/2 ground red pepper (cayenne)　　
1 teaspoon garlic salt (or 1 teaspoon of salt and 1 clove of garlic, minced)　
1 1/4 teaspoon cumin　　　　　　　　
1 teaspoon fresh black pepper　　　　
Vegetable oil　　　　　　　　　　　
Tabasco sauce, splash　　　　　　　　
Green onions, thinly sliced　　　　　
Sour cream, if desired for dipping sauce　

【材料】
小さめの鶏のドラムスティック　・・・　１２本（または鶏肉約１ｋｇ）
チリ･パウダー　　　　　 　・・・大さじ１と１／２
オレガノ 　　　・・・　大さじ１と１／２（またはイタリアン・シーズニング）
赤唐辛子　　 ・・・　小さじ１と１／２（カイエン）
ガーリック・ソルト　・・・　小さじ１（または塩小さじ１とにんにくひとかけをみじん切り）
クミン　　　　　・・・　小さじ１と１／４
挽きたての黒こしょう　小さじ１
植物油　　　　・・・　少々
タバスコ　　　・・・　１～２滴
ねぎ　小口切り　・・・　適量
サワークリーム　ディップ・ソースが必要だと思ったらこれがあうわ

 Directions:【作り方】

1. Oven temperature at 350 or fire up the grill, when needed
　すぐに焼けるように　オーブンの温度設定は１７６度　グリルなら点火しておくこと。

2. Place all dry ingredients, including chicken in a large food zip lock storage bag. Splash 1 teaspoon of oil, mix well.
　乾いた材料（スパイス類）をすべてジップロック・バックの中にいれ、その中にチキンもいれてしまう。植物油小さじ１を加えよくミックスします。

3. Seal tightly, shake bag continuously. Blend, make sure all chicken is covered evenly.
　きっちりと袋を綴じて、バックをよく振っておきます。ブレンドして、チキンがスパイスでしっかり均等にコートされているようにしてね。

4. Refrigerate for 1 hour or longer for stronger seasoning taste.
　冷蔵庫で１時間以上ねかせ、しっかり味と香りがなじむようにします。

5. Before remove chicken from bag, if you wish to add hot sauce this is the time to do so. Blend well.
　バックから出す前に、辛いのがお好きな方はタバスコをこの時点で加えます。よく混ぜてね。

6. Remove chicken from bag transfer on to a roasting or baking pan. Lay chicken down single layer, bake for 30-40 minutes. Serve hot with sour cream as a dip.
　チキンをバックから取り出し、ロースト用若しくはベーキング用の天板に移します。チキンは重ならないようにして３０～４０分焼きます。熱々をサワークリームをディップにして食卓へ

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In America, many are prepping for a memorable weekend event with family and friends!  Independence Day, July 4th, honors the birthday of the United States of America!  It’s a day of picnics and patriotic parades, and a night of concerts and colorful fireworks!  Start planning and preparing - decide which recipes will explode with flavor and delight your guests during this fun filled day!  Typical items on the menu for the 4th of July picnic/party are healthy salads, potato salad, juicy grilled burgers, sizzling hot dogs, and of course festive desserts!

アメリカでは記念すべき週末のために、家族や友人といろいろな準備をします！　独立記念日（７月４日）・・・それはアメリカ合衆国が産声をあげた日。昼間はピクニックや愛国的なパレードがあり、夜にはコンサートや花火大会などで盛大に祝います！この祝日のために、美味しくてゲストの皆さんが楽しくなるようなご馳走の準備を始めなきゃね。フォース・オブ・ジュライ（７月４日）のピクニックやパーティーでよく作られるメニューは、ヘルシーなサラダ、ポテトサラダ、ジュージーなハンバーガー、アツアツのホットドックなど、もちろんカラフルなデザートも忘れちゃいけないわね！

Quick note: if your holiday event forecasts rain…don’t worry.  Why not plan a small party indoors and watch some amazing “feel good” movies?

クイック・ノート：もしこの日に雨が降りそうなら・・・　でも心配ご無用。お家で小さなパーティーを開いて、“フィール・グッド”な映画鑑賞はいかが？

Here’s my top four favorites:

1)  Rocky 2 (Rocky & Apollo Creed, heart pounding July 4th fight!)

 2)  Independence Day (When the world comes together to fight the aliens who wish to destroy the Earth)

3)  Top Gun (Perfect mix of American rebel attitude and pride, a great film especially if you’re in the need for speed!) 

4) The Patriot (A fantastic film that centers in heart of the Independance War)

ジャッキーオススメの独立記念日にぴったりな映画：
１.　ロッキー２　（ロッキーとアポロ・クリードの７月４日の試合のどきどきするようなストーリーです。）
２.　インディペンデンス・デイ　（地球破壊を目的にしたエイリアン襲撃。その時人類は・・・）
３．トップ・ガン　（アメリカ人の反抗的な行動とプライドのパーフェクトなミックス。スピードがお好きなあなたにはまさにオススメ）
４．ザ・パトリオット　（独立戦争を描いた心に響く作品）

Fireworks Fashion – Craft
ファイヤー・ワークス・ファッション・・・（クラフト）

My family also enjoys making fireworks craft during the summer season and this year we decided to make our own shirts!   Watch this video and see how easy it is to show off your sparkling style! 

アメリカの独立記念日と言えば、なんと言っても「花火」　そこでお子さんと一緒にこんな手作りTシャツを作って楽しんでみませんか？　とっても簡単に出来ますよ！

　Materials you’ll need：
Glitter fabric paint
T-shirt
Pipe cleaners
Paper plates (optional)
Scissors

必要な材料：
・　モール　・・・６本
・　布用グリッター・グルー　または　布用のラメ入り絵具
（お子さんが小さい場合は絵の具用の紙皿を用意してあげてください）
・　無地の濃い色のTシャツ
・　はさみ
作り方：
１．モールを半分に折り、曲げた側をひねり持ち手を作ります。
２．持ち手と反対側をタコの足のように広げます。
３．モールに布用グリッター・グルーか布用ラメ入り絵具をのせます。
４．スタンプの要領でTシャツにぺたぺた数回押し付けます。
　（このときモールの先端を切ればサイズの小さい花火模様ができます。）
５．乾かして出来上がり！

Happy Independence Day to all!
皆さん　素晴しい独立記念日をお過ごし下さい！

When spring planting leads to a bountiful home garden harvest or you decide to take a trip your local farmer’s market, make the most of these fresh flavors with a recipe that is designed to bring out the best nature has to offer!

春、ホームガーデンに植えつけた野菜の苗がすくすく育ち、たくさん収穫できたとき、または地元の野菜の直売所を訪れたとき、この野菜たっぷりのレシピを作って自然の恵みを満喫しましょう。

Watch how I combine fresh and nutritious ingredients to make a wonderful fresh garden quiche which requires no pie crust! Great as a hearty brunch breakfast or a simple summer supper.

早速、新鮮で栄養バランスに優れたフレッシュ・ガーデン・キッシュの作り方をご紹介しましょう。このキッシュはパイ・クラストを使わないお手軽バージョンよ！ヘルシーなブランチに、ちょっとした夏の夕食に最適のレシピなのよ。

Fresh Garden Quiche( Crust-less)
1 small onion, diced
1/2 cup diced zucchini ( another option is to grate the zucchini)
1/4 cup diced eggplant
3 stalks of asparagus, sliced
1 small diced, tomato
3 garlic cloves, minced
1 tablespoon butter, 1 tablespoon extra for rubbing your baking pan with
1/2 cup fresh spinach, chopped
4 large eggs
3/4 cup milk or heavy whipping cream
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon garlic salt or garlic powder (optional for extra garlicky taste!)
1/2 teaspoon dried thyme & pinch minced fresh rosemary
1/4 teaspoon black pepper

【材料】
　玉ねぎ（小）　・・・　１個　
　ズッキーニ（一口大に切ったもの）カップで約１２０cc分
　なす（一口大に切ったもの）　　　　カップで約６０cc分
　アスパラガス　・・・　３本
　トマト（小）　　　・・・　１個
　ほうれん草（ざく切りにしたもの）カップで約１２０cc分
　にんにく　　　　・・・　３かけ　
　バター　ソテー用に大さじ１／焼き皿用に大さじ１
　卵（大）　　　　　・・・　４個
　牛乳若しくは生クリーム　１８０cc　
　塩　　　　　　　　・・・　小さじ1/2
　（お好みでにんにくの風味を増したい場合）
　　　ガーリック・ソルトかガーリックパウダー　小さじ1/4 　
　タイム（乾燥）　・・・　小さじ1/2 　
　ローズマリー（生）みじん切りにしたもの　ひとつまみ
　こしょう　　　・・・　小さじ1/4

Directions:
1. Preheat oven to 350 degrees and butter pie plate or deep quiche pan.
2. Meanwhile, in large, wide pan, add butter over medium heat.
3. Heat until melted and add diced onions and pepper with a dash of salt.
4. Cook, stirring occasionally until starting to become tender, about 3 minutes.
5.  Add your favorite vegetables stir to combine
-6. Cook, stirring occasionally and adding salt and pepper as desired, until vegetables become slightly tender, about 8-10 minutes
7. Toss to combine and place into quiche  or pie dish.
Note:  Don’t make the dish too heavy and be aware of vegetables that will release a lot of water.
8. In large bowl, combine eggs, milk/cream, seasonings, salt and pepper and whisk to combine well.
9. Pour egg mixture into quiche shell, stir a bit with fork and place into oven to bake for 30 minutes, or until eggs are cooked through.
10. Carefully remove from oven, top with Parmesan (optional) and parsley and let cool for 10 minutes before serving.

【作り方】
１．　オーブンは摂氏１８０度に予熱しておく。パイ皿またはキッシュ用の焼皿にバターをぬっておく。（野菜はすべて一口大に切っておく。にんにくは潰して使う）
２．　中火にかけたフライパンにバターを加える。
３．　フライパンに（にんにく）、玉ねぎ、コショウ、しお少々を加える。
４．　玉ねぎが柔らかくなるまでときどき混ぜながら約３分炒める。
５．　一口大に切った野菜を加え全体をなじませるように混ぜる。
６．　野菜が少し柔らかくなるまで、ときどき上下を返すように８～１０分ソテーし、必要であれば塩・こしょうをする。
７．　６．をパイ皿（キッシュ用の焼皿）に移して少しさます。
ノート：野菜を多めに入れると、野菜の水分が出るため完成したキッシュが固まりにくい場合がありますので気をつけてください。
８．　卵液を準備します。大きなボールに卵、ミルクか生クリーム、ハーブ類、塩、コショウを入れ、よくかき混ぜます。
９．　パイ皿（キッシュ用の焼皿）に入れてある野菜の上に８．の卵液をかける。フォークなどで少し混ぜてからオーブンで３０分ほど、若しくは中心までしっかり火がとおって卵液が固まるまで焼く。
１０．オーブンから取り出し、お好みでパルメザンチーズとみじん切りにしたパセリを振りかけ、１０分程度さましてから取り分ける。

Tip:  If you have extra vegetables sauted add a little pasta!
アイディア：　あまった野菜があればソテーし、パスタとあわせると手軽にもう一品用意できます！

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