Just like my father, I am a soup fanatic! I love making healthy, delicious home-style soups during the fall and winter seasons. Americans love a classic chicken soup recipe, and it is recommended when you are sick. Doctor’s say that the classic recipe is full of vitamins with healthy natural ingredients; good for the body and soul. For me, I personally enjoy this kind of soup not only during the winter months, but anytime of the year! Maybe that is why I very rarely get sick? Get you body ready for the winter season and prepare a fresh bowl tonight – you don’t have to be sick to enjoy it!

お父さんの血を引いたのか、私も負けず劣らず熱狂的なスープ大好き人間なの。ヘルシーで、美味しくって、ホーム・スタイルのスープってこれから寒くなるシーズンにはもってこいよね。

私達アメリカ人は、このクラシックなチキンスープを愛してやまないわ。各家庭にそれぞれのレシピがあるはずよ。アメリカの格言って言うのかな「チキンスープは病気や、息がつまるようなときに癒してくれる」っていうもの。病院のドクターもビタミンや天然の材料が身体と心に良いって言ってるしね。私にとってはこのスープは、寒いときだけでなく一年中大歓迎！だから、病気をしないのかもね。

さぁ、このスープを作って冬に備えて元気な身体を作っておきましょう！ではお楽しみあれ。

Simple Chicken Noodle Soup
シンプル・チキン・ヌードル・スープ

Ingredients:【材料】

1 cup shredded or cubed cooked chicken (I prefer to grill or pan fry 2 large chicken breasts, lightly seasoned with olive oil)
加熱調理済みのチキンを裂くか角切りにしたもの　１カップと1/4分（私は軽く塩こしょうをしたとりむね肉２枚をグリルするか、フライパンでオリーブオイルで焼いて用意したわ）
4 1/2 cups chicken broth　　　　　　　 　　　チキン・ブロス（ブイヨン）５カップと80cc
1/4 to 1/2 tablespoon black pepper　 　　ブラック・ペパー　小さじ1/4～1/2
1 -2 medium carrots, thickly sliced　 　 　にんじん（中）１～２本　厚めの輪切り
1/2 onion, sliced thick　　　　　　　　　　　 　たまねぎ　1/2個　厚めにスライス
2 green onions, thinly sliced　　　　　 　　　ねぎ　２本　小口切り
1 tablespoon chopped cilantro (optional)（お好みで）きざんだシラントロ　大さじ１
1-2 cloves garlic, minced　　　　　　　　　　　にんにく　１～２かけ　みじん切り
Thyme, sprinkle　　　　　　　　　　　　　　　　　タイム　少々
Curry powder, a small pinch (optional)　　（お好みで）カレーパウダー　ひとつまみ
1 bay leaf (optional)　　　　　　　　　　　　　　（お好みで）ローリエ　１枚
1/2 cup short style pasta – penne, egg noodles, shells, or bow-ties
ショートパスタ　カップで１２０ｃｃ分　ペンネでもエッグ・ヌードルでも、シェル、でもボウタイでも好きなものを入れてね。

Jackie’s Tip: If you wish to add potatoes, sweet potatoes, celery and any other favorite veg tables go right ahead!
ジャッキーのヒント：じゃがいもや、サツマイモ、セロリなど他に好きな野菜があれば入れてもOKよ。

Directions:【作り方】
1. Heat broth, black pepper, carrots, onions, garlic, and green onions in a 2 qt sauce pan over medium to high heat to a boil
スープ用の深鍋を強火か中火にかけ、ブイヨン、ブラックペパー、にんじん、にんにく、ねぎを入れていったん沸騰させる。

2. Add thyme, curry, bay leaf, chicken and pasta ( I used penne my favorite). Reduce heat to low to medium cook for 10 minutes or until noodles are soft.
タイム、（お好みで）カレー・パウダー、ローリエ、チキン、パスタ（今日使ったのはお気に入りのペンネよ）を加える。火力を弱め１０分くらいか、パスタが柔らかくなるまでコトコト煮るだけよ。

さぁ　出来上がり　美味しく召し上がれ♪

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