Basic Deviled Eggs Recipe 

1 teaspoon mustard

2 tablespoons mayonnaise

Salt and Pepper to taste

 Add extra seasonings for more flavors!

材料:

卵　１ダース　固く茹で殻をむき、半分に切っておく。

(卵は１週間くらいたったものをお使い下さい。殻がむきやすいです。)

マスタード 　・・・大さじ１マヨネーズ ・・・大さじ２

塩・コショウ　・・・適量

Directions:

Boil the eggs for 12 to 15 minutes. Drain, and place under running cold water or plunge into a bowl of ice water until cooled.

(Tip: you can store them in the refrigerator for three to four days before using) 

Peel the eggs when ready to assemble.  Cut lengthwise in half and gently “pop” the yolk into a bowl.

卵は１２～１５分かけて固ゆでにする。湯をきって、流水又は氷水につけてさまします。

(ヒント: 調理する３～４日前に茹でておいて冷蔵庫で保存しておくことも出来ます) 殻がむけたらもう準備完了です。縦半分にカットし、黄身をボールに移します。

Step 1 -In a small bowl mix mayonnaise and mustard, season with salt and pepper then mash until fairly smooth.

Step 1 –小さめのボールで黄身、マヨネーズ、マスタードをよく混ぜます。最後に塩こしょうで味を整えます。最終的には絞り袋で飾りができるくらいスムースな状態になるまでよく黄身を潰しすように混ぜましょう。

Step 2 – Carefully spoon back into the egg white halves and garnish or you can pipe the yolk mixture through a pastry bag as well.

Step 2 – 白身のカップの上にスプーンを使って黄身をのせます。もちろん絞り袋で絞りだすと仕上がりがきれいになります。 

Seasonings & Garnishes: Curry salt, crumbled bacon, paprika, dill sprigs, chopped chives, chili powder, paprika, cumin, capers, red or green pepper.

上にふりかけるスパイス類： カレー・ソルト、クランブルド・ベーコン、パプリカ、ディル・スプリング、刻んだチャイブ、チリパウダー、クミン、ケイパー、赤や緑のピーマン