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Kitchen Talk – Cookie Styles (Basics)
ジャッキーのキッチン・トーク　　基本のクッキーのスタイル

The holidays are here and there’s no better way to get into the spirit than by sharing recipes and baking homemade cookies.  My Japanese friends are sometimes confused by the variety of different cookie styles. Cookies can be classified according to how they are formed and here’s a list of the main categories that most American homes are familiar with:

クリスマス・シーズン到来！レシピを教えあってホームメイドのクッキーを焼くのってこの時期にはぴったりよね。私の日本のお友達にはクッキーの種類についてあんまり知らない人もいるのよね。だから、今回はベーシックなクッキーの種類についてお話しするわ。クッキーって成形の仕方によって分類もできるの。今日上げる３つはアメリカの一般家庭でもよく知られているタイプのものよ。

1) Drop cookies are made from soft dough that is “dropped” on a baking sheet (usually by the spoonful).
　ドロップ・クッキー　これはやわらかい生地をスプーンですくって天板に（ドロップ）落として形をつくるの。（たいていスプーンいっぱい分くらいね）

2) Refrigerator cookies are made from a stiff dough that is refrigerated, shaped into cylinders and sliced into round cookies before baking.  Nestle and Pillsbury are two of the most popular brands in America.  Quick, easy, and convenient, but personally, I feel home made always tastes better!
　レフリジレーター・クッキー　冷蔵庫で冷やして硬めにした生地を、円筒形に成形して、それを円形になるようにスライスして焼くもの。ネッスルとピルズブリーはアメリカでも２大ブランドだわ。手早くできて、簡単そしてお手軽・・・だけど個人的にはやっぱり手作りのほうがおいしい気がするわ。

 

3) Molded cookies are made from a stiff dough that is molded into balls or shaped by hand before baking.
　　モールド・クッキー　固めの生地を丸くしたものを押し型にはめて作るクッキー

4) Rolled cookies are made from a stiff dough that is rolled out and cut into shapes with a cookie cutter.
　　ロールド・クッキー　固めの生地を麺棒などでのばして、クッキーの型をつかって型抜きするタイプのクッキー

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